Нарезанные арбузы и дыни — это не просто удобная покупка, а настоящая лотерея со здоровьем. Как предупредила заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина в беседе с РИА Новости, такие лакомства несут серьёзную угрозу, и главный риск — банальное отравление.
Причина кроется в самой природе плода. Кожура играет роль брони, которая защищает мякоть, но за время путешествия с бахчи до прилавка на ней скапливается всё, что только можно. Если разрезать арбуз или дыню обычным ножом, который успел подхватить грязь с поверхности, все эти микроорганизмы — от привычной кишечной палочки до опасной сальмонеллы — моментально перемещаются на сочную и сладкую начинку. А там, в тепле и влаге, для бактерий настоящий рай, и они начинают размножаться с пугающей скоростью, превращая вкусный кусочек в источник инфекции.
Особенно тревожно то, что нарезанные ломтики часто стоят на витринах вовсе без холода, под палящим солнцем. Не спасает и плёнка, которой хвастаются продавцы. Под ней создаётся «парниковый эффект»: влажность повышается, а температура внутри становится ещё выше, чем снаружи. В таких «тепличных» условиях процесс порчи не замедляется, а ускоряется, провоцируя бурный рост нежелательной микрофлоры.
Чтобы не рисковать, специалист рекомендует выбирать исключительно целые плоды. Обращайте внимание на внешний вид: на кожуре не должно быть трещин, вмятин, подозрительных надрезов или следов порчи — такие повреждения ещё на бахче могли открыть ворота для бактерий. Если вы всё же купили целый арбуз или дыню, то помните, что ягода не вечна. Разрезав её дома, хранить продукт нужно строго в холодильнике и не дольше, чем одни сутки. Через день даже качественный изначально плод станет опасным для употребления.
