Чай любят в России, и не зря: помимо вкуса он таит в себе немало пользы. Но чтобы напиток раскрылся, важно знать несколько тонкостей — от свежести листа до температуры воды.
Начнём с хранения. Эфирные масла, отвечающие за аромат, постепенно распадаются, и вкус портится. Держите чай в прохладном месте, и помните: свои свойства он сохраняет примерно до двух лет.
Заварка любит простор. При контакте с водой чайные листья заметно разбухают, поэтому в заварочном сосуде им нужно свободное место — иначе вкус получится скомканным.
В чашке чая главное — вода. Именно она задаёт основу вкуса, так что к её выбору стоит отнестись внимательно.
Температура — отдельная наука. Кипяток здесь не помощник: чёрный чай заваривают при 90 градусах, а зелёный и белый — при 70.
Соблюдайте и норму: примерно две ложки чая на стакан воды. Не меньше и не больше.
Немало значит посуда. Лучший выбор — керамика: в ней и заваривать, и пить приятнее.
И последнее — время. Передержанный чай горчит, потому что начинают выходить дубильные вещества. Чёрному достаточно около 5 минут, а зелёному и белому — всего 2.