У тех, кто налегает на ультрапереработанные продукты, чаще встречаются незаметные сосудистые повреждения мозга — скрытые инфаркты и выраженная гиперинтенсивность белого вещества.
К такому выводу пришли исследователи из Университета МакМастера. Их работа опубликована в JAMA Network Open, а её разбор появился на Medscape. Речь идёт о субклиническом цереброваскулярном повреждении — изменениях, которые ещё не дают о себе знать симптомами. При высоком потреблении такой еды вероятность таких повреждений была выше: отношение риска составило 1,4.
Выборку составили 8783 человека от 35 до 69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний в анамнезе. Все они прежде участвовали в двух канадских проектах — CAHHM и PURE-MIND. Степень приверженности ультрапереработанным продуктам оценивали по опросникам, после чего участников распределили по группам.
Помимо сосудистых находок, у самых активных потребителей такой еды оказались выше показатели жировой массы: содержание жира в организме — на 1,7 процентного пункта, объём висцерального жира — на 5,7 мл. А вот разницы в количестве жира в печени авторы не обнаружили. Связи с когнитивными способностями в этом исследовании тоже не выявили.
Как подчёркивают учёные, результаты клинически важны: сосудистые изменения мозга могут существовать задолго до первых жалоб. И хотя когнитивные нарушения напрямую не зафиксированы, выраженная гиперинтенсивность белого вещества и скрытые инфаркты связаны с ухудшением когнитивных функций и повышенным риском инсульта в будущем, отмечают авторы.
