В преддверии Медового Спаса, который православные верующие отмечают в пятницу, 14 августа, специалисты Роспотребнадзора поделились простыми правилами выбора качественного лакомства.
Сотрудники ведомства в беседе с РИА Новости пояснили, на какие детали обращать внимание при покупке. Прежде всего, стоит присмотреться к консистенции: если продукт засахарился, его структура должна быть полностью однородной, без вкраплений и расслоений. Затем оцените запах — у настоящего меда он душистый, напоминающий цветы или травы. Посторонние ноты брожения, дыма или карамели должны насторожить покупателя.
Добросовестные продавцы, как отмечают в Роспотребнадзоре, не станут уклоняться от вопросов о происхождении продукта. Подтверждением качества служат ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки — эти документы гарантируют безопасность и указывают на географию производства. При этом эксперты советуют избегать покупок у случайных торговцев, промышляющих вдоль трасс: такой мед может оказаться не только некачественным, но и опасным.
Важно помнить, что солнечный свет — враг полезных свойств. Под его прямыми лучами продукт стремительно теряет витамины и ферменты, поэтому хранить емкость нужно в защищенном от света месте. Оптимальный температурный режим — от +5 до +20 градусов. А вот сильный нагрев категорически противопоказан: при температуре выше 40 °C ценные компоненты разрушаются. Если продукт закристаллизовался и его нужно вернуть в жидкое состояние, лучше всего использовать водяную баню, избегая перегрева.
При соблюдении всех условий натуральный мед в герметично закрытой таре сохраняет свои качества на протяжении двух лет с момента изготовления — такой срок указали в ведомстве. Эти нехитрые рекомендации помогут выбрать не только вкусное, но и по-настоящему полезное угощение к праздничному столу.
