После введения профессионального стандарта в сфере нутрициологии желающие работать консультантами по питанию будут обязаны пройти обучение в федеральных центрах или вузах и сдать госэкзамен. Мера призвана очистить рынок от непрофессионалов, чьи методы вызывают тревогу у медиков.
Разработка документа «Консультант по рациональному и здоровому питанию (нутрициолог)» позволит дисциплинировать эту сферу и защитить людей от неквалифицированных советчиков, желающих быстро заработать. Об этом 29 июля на пресс-конференции заявили ведущие эксперты. Как уточнил директор ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи академик РАН Дмитрий Никитюк, сейчас рассматривается вариант, при котором нутрициологом сможет стать человек без базового медицинского образования, но с обязательным прохождением курсов в ведущих вузах или федеральных учреждениях, сдачей экзамена и получением диплома. Кроме того, консультировать такие специалисты смогут только здоровых клиентов. «Так мы отсечем недобросовестных людей, которые рвутся к золотому тельцу», — пояснил академик.
Проект профстандарта пока обсуждается, отметил главный внештатный диетолог Минздрава России, научный руководитель ФИЦ питания академик РАН Виктор Тутельян. По его словам, нутрициологи должны разбираться в биологии, пищевой промышленности, физиологии, анатомии, биохимии и основах безопасности. «В эту область бросились все, кто обладает харизмой и жаждет славы. Мое мнение — запрещать не надо. Надо разрешить нутрициологам вести образовательные программы по принципам здорового питания, химическому составу пищи, предупреждению некоторых рисков и физической активности. Но больным должен заниматься только врач», — подчеркнул Тутельян. Сейчас же никакого регулирования нет, и бороться с хаосом невозможно.
Особую тревогу вызывает активное продвижение белковых и кетодиет, которые часто советуют нутрициологи, особенно фитнес-тренеры, заметил исполнительный директор Российской общественной организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии Сергей Гуреев. О последствиях высокобелковой нагрузки — особенно при скрытых болезнях, которые могут обостриться — обычно умалчивают. Нутрициологи без медобразования не способны оценить такие риски. Самые частые проблемы, по словам Гуреева, — запоры, плотные каловые массы и нагрузка на мочевыделительную систему.
Ранее правительству предложили ввести профстандарт «Нутрициолог» вице-спикер Госдумы Борис Чернышов. Он отмечал, что интерес к нутрициологии в России огромен, а «армия» консультантов может достигать 300–500 тысяч человек. Но системной сертификации и лицензирования, в отличие от диетологии, нет — этим может заниматься кто угодно. Идею поддержал и глава Комитета Госдумы по охране здоровья Бадма Башанкаев. «Высшее образование для нутрициолога — не обязательно. В итоге консультантами стали бывшие спортсмены, блогеры-инфокоучи, просто скучающие люди. Наша задача — урегулировать это с правовой точки зрения», — писал он в Telegram 20 июля.
